甜麺醤 〜手作りテンメンジャン 砂糖なし
Description
砂糖不使用で甘ったるくない甜麺醤が欲しかった。
玄米味噌だけでなく、発酵が進んだ味噌とか味がお気に召さなかった味噌でも。
玄米味噌だけでなく、発酵が進んだ味噌とか味がお気に召さなかった味噌でも。
材料
(200g)
玄米味噌(豆味噌)
100g
みりん
100cc
蜂蜜
25g
醤油
25g
塩(お好みで)
小さじ1
ゴマ油
大さじ1
すり下ろししょうが(お好みで)
少々
作り方
コツ・ポイント
鍋かボールをハカリの上にのせて、材料を入れていくと楽ですよ。醤油は、濃口が美味しいです。
冷蔵庫保存で、一ヶ月で召し上がってくださいね。
冷蔵庫保存で、一ヶ月で召し上がってくださいね。
このレシピの生い立ち
甘すぎない、甜麺醤を食べたかった。お家にあるもので作れます。水なしなので、濃い味で美味しいです。