■激旨■ゴーヤ梅昆布茶と鮭フレーク佃煮風
作り方
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1
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ゴーヤは、わたを取り、厚さ2mm程度に薄切りし、ゴーヤ全体に塩をまぶして、最低10分は置いておき、その後、たっぷりのお湯で3分程茹でます。
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2
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ゴーヤが茹で上がったら、フライパンにごま油をしき、にんにくを入れて、ゴーヤを炒めます。この時、梅昆布茶大さじ1、味の素を入れます。
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3
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ある程度いためたら、水をゴーヤがかぶるかかぶらないか程度入れ、▼の調味料を全て入れ、水気がなくなるまで煮立たせます。
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4
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最後に、ボールなどにゴーヤを移し、鮭フレークと混ぜてできあがり!
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コツ・ポイント
工程1は苦味をある程度なくすためなので、苦味OKの方は、ゴーヤを切ったらそのまま工程2へ!鮭フレークはお好みでOK♪
このレシピの生い立ち
普通のゴーヤの佃煮に飽きてしまったので!