KFCフライドチキン ケンタッキー再現
Description
ほどよいスパイスの香り
外はカリッと、中はジューシー！
外はカリッと、中はジューシー！
❀✿りんこ11
材料
（3.4人分）
900g
油
適量
1L
■
A
生姜、にんにく
各1片
ローレル
2枚
コンソメ固形
1個
塩胡椒
各少々
■
[卵液]
1個
100cc
■
[ミックス粉]
薄力粉 1カップ
90g
10g
オールスパイス
小さじ1弱
パプリカパウダー
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
黒胡椒、砂糖、昆布茶粉末
各小さじ1/2
ナツメグ、コリアンダー
各小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/2
クレイジーソルト
小さじ1/2
作り方
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1
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鍋に鶏肉、
水、Aの材料を入れ
沸騰したら弱火にして15分茹でる。
蓋をしてそのまま冷めるまで
置いておく。
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2
-
卵液を作る
ボウルに材料を入れよく混ぜる。
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3
-
ミックス粉を作る
ボウルに材料を入れよく混ぜる。
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4
-
1の鶏肉の水分を軽く拭き取り
ミックス粉をまんべんなく付ける。
その後、卵液を全体にくぐらせ
再度ミックス粉を付ける。
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-
-
5
-
180℃に熱した油で
4を揚げる。
きつね色に色づいたら
出来上がり。
-
コツ・ポイント
お店みたいに仕上がるポイントは
鶏肉を茹でる！ことです。
予め茹でてから揚げることで
鶏皮の甘味や肉質の柔らかさが再現できます。
中まで火が通っているので揚げるのも楽です。
昆布茶粉末は旨味成分のグルタミン酸です。
鶏肉を茹でる！ことです。
予め茹でてから揚げることで
鶏皮の甘味や肉質の柔らかさが再現できます。
中まで火が通っているので揚げるのも楽です。
昆布茶粉末は旨味成分のグルタミン酸です。
このレシピの生い立ち
今日はケンタッキーが食べたい！
そんな思いから
手作りしてみました٩( ᐛ )و
そんな思いから
手作りしてみました٩( ᐛ )و
❀✿りんこ11
