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小松菜は流水で洗い、沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ1分程茹でたら冷水にさらします。水気を切り、2cmの長さに切ります。
菊は花びらをとり、沸騰したお湯に酢(分量外)を入れてさっと茹で冷水にとり、水気を切ります。
ボウルにAの調味料を合わせ1と2を入れて和えます。