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ひじきは水で戻す。
にんじんは千切り、ねぎは小口切り、にんにくはうす切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。
酢・しょうゆ・塩こしょうでドレッシングを作る。
鍋に湯をわかし、にんじんを入れる。しんなりしたらひじきを入れ、すぐにざるに上げて水気を切ってドレッシングをかける。
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で加熱する。香りがたったらベーコンを加える。
にんにくに色がついてベーコンがかりっとしたら、ほかの材料と混ぜ合わせる。
ねぎを散らして完成。