ｽﾀｲﾘｯｼｭ ﾐﾙｸﾃｨｼﾌｫﾝｹｰｷ
ゆのゆのらぶ
作り方
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1
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粉類は全て計量し薄力粉、上白糖はそれぞれふるっておく 鍋にお湯を沸かし紅茶を入れふやかしたら牛乳を入れて濃く煮出す
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2
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卵は白身と黄身を分ける
特に白身に黄身が混らないよう気をつけてください
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3
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私はメランジュールロボ使用
ない方はハンドミキサーで 先ず黄身を泡立てる
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4
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サラダ油健康油NGを機械を止めながら数回に分けて投入 なじんだら計量した上白糖の半量を2回に分けて投入
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5
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紅茶液を濾して60ccにし紅茶リキュールと共に卵黄ボールに数回に分けて投入 よく混ぜて完了
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6
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機械から外しもう一度ふるいながら薄力粉を入れて泡立て器で軽く混ぜて生地に入れる紅茶の茶葉を入れる 茶葉大きかったら擦る
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7
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卵白を泡立てる 低速→高速 八割方固まって来たら残りの上白糖を二回に分けて投入 コーンスターチ入れ回したら低速1分完了
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8
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卵黄のボールに先ずひとすくい卵白を入れて泡立て器でよく混ぜる この作業が終了したら全ての卵白を入れて混ぜる
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9
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用意した型に流し入れる 生地はなるべく平らに 予熱したオーブンに入れ180度35分焼く タイマー12分セット
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10
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12分経ったらよく切れるナイフを水で濡らし五方向に切れ目を入れる 焼き上がりが綺麗
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焼き上がり後はミトンを使用しタオルを敷いた15センチ上から落とし焼き縮み防止 酒瓶に逆さまに挿し冷やす
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完全に冷めたら型から外し完成 生クリームにはチェリーマルニエ入れると美味しい タカナシ生クリームオススメ
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切り分けて生クリームを添えてみた
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卵はいつも地元の岡田鶏肉店の卵
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スタイリッシュ型シフォンケーキの型
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いつも使う紅茶 アバンスのセイロンティー 値段手頃で美味しくて茶葉細かいから生地に混ぜる時そのまま入れられる
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2020年秋近所の限られたスーパーにタカナシ生クリームの47％が買えるようになりました。濃厚で美味しい
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20
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メランジュールロボから名前が変わったらしい(現)貝印 スタンドオートミキサー
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コツ・ポイント
卵は新鮮なものを 牛乳にいきなり紅茶を入れると膜が張り紅茶が煮出せないので水でふやかします卵白と卵黄に分ける時は細心の注意をはらう 卵白に少しでも卵黄が入ると泡立たない ※シフォンケーキ は暑い時期には失敗します 寒いまたは涼しい時期に
このレシピの生い立ち
楽天で検索していたらシフォンケーキ の型にスタイリッシュ型がある事を知り購入 レシピが少ないので作りました
私はメランジュールロボ使用 泡立てるのが簡単に
※卵はLサイズ
私はメランジュールロボ使用 泡立てるのが簡単に
※卵はLサイズ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆのゆのらぶ
