豆乳で簡単クリームパスタ

パスタ一人分を、お湯で茹でる。
まだ固いな、くらいでザルなどは使わずそのままザッとお湯を捨てる。少しお湯残っててOK

鶏肉をキッチンばさみで薄めに切る。小さくコロコロに切ると、食べる時にパスタと一緒にフォークで刺しにくくなるからです。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉、湯がいたほうれん草に火を通す。ちりめんじゃこを軽く炒め、塩コショウで味付けする。

チーズのいい香りがしてきて、豆乳がさらさら→ちょっと水分が飛んでとろみがついた状態ぐらいまで煮る。

パスタを入れてソースと和えて、少し水分を飛ばす。