豚しゃぶサラダ（透析食）

ピーマン、きゅうりは千切りに、もやしは重量をはかり、それぞれ茹でこぼす。しそは千切りにし水さらしする。

鍋に湯を沸かし酒を加え、豚肉を茹でる。冷水で洗う。

調味料を合わせて小皿につけておく。