鯖のあんかけライス
作り方
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1
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鯖に軽く塩コショウをして少しおく。
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2
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鯖の水気を拭き取り、フライパンで両面を焼く。油は敷かなくても、鯖から出てくるから大丈夫。火が通ったら皿に移す。
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3
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1のフライパンにサラダオイルを足して熱し、野菜やきのこを炒める。
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4
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2に砂糖、酒の順に入れそのつど馴染ませる
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5
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ぬるま湯(または水)を野菜が被るくらいまで入れる。沸騰したら鶏ガラスープのもととオイスターソースを入れる。
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6
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味を見ながら醤油を入れる。
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7
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5に鯖を戻し入れ、水とき片栗粉を入れ、ひとにたちしたらできあがり!ご飯に添えてどうぞ!
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コツ・ポイント
鯖の切り身は身→皮の順に焼きましょう
鯖は生のものを。塩鯖ではしょっぱすぎます。
鯖は生のものを。塩鯖ではしょっぱすぎます。
このレシピの生い立ち
機内食で頂いたのがおいしくて、再現してみました。子どもたちにも大好評!