美腸 雑穀米 きのこ入りごはん
クックM704R8☆
作り方
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1
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舞茸をみじん切りしてジップロックに入れて冷凍しておきます。今回はヒラタケも入ってます。
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2
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こちらはえのき茸です。頭の方から切って下さい。軸を切ってしまうとバラバラで切りにくいです。
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3
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押し麦は30分位水に浸しておきます。写真の左下が浸す前。上が浸して30分以上経った状態です。右下が雑穀米です。
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4
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鍋か釜に押し麦(浸した水ごと)→雑穀米→洗米→きのこ類の順で入れます。酢と油を入れます。出汁を入れると炊き込み御飯に。
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5
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炊き上がったら混ぜます。分かりにくいですが、ほんのりピンクです。茶色が気になる人はきのこ類をえのきのみにして下さい。
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6
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1食分ずつ小分けで冷凍してます。お弁当にはﾊﾟｶｯと入るｻｲｽﾞで冷凍すると朝楽です。混ぜ込みﾜｶﾒ等混ぜて冷凍すると◎
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コツ・ポイント
きのこ類は1度冷凍すると旨味成分が増えるとのこと。お米と混ざりやすい大きさにしたくてみじん切りにしました。お好みの大きさに切って下さい。炊飯時は解凍せず、パキパキ割って入れて使います。
このレシピの生い立ち
お米が大好きです！でも炭水化物の取り過ぎで頻繁にめまいがして、泣く泣く量を減らすことに。白米のみ１６０gから少しずつ減らして今はこのレシピで炊いて８０g前後で気が済むようになりました。白滝も使ってみましたが、下処理、みじん切りが苦で続かず。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
