ふだん草と厚揚げの煮物

ふだん草は洗って、白い茎と葉を分け、食べやすい大きさに切ります。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。

出し汁を沸かし調味料を入れて厚揚げと、ふだん草に茎を入れて落し蓋をして煮ます。
茎が柔らかくなったら火を止め冷まします。

２を再度火にかけ、ふだん草の葉を入れて柔らかくなるまで煮ます。色が変わる前に盛り付け、柚子の千切りをあしらいます。