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かくし味が決め手！福島の味 いかにんじん

かくし味が決め手！福島の味 いかにんじんの画像

Description

小さい頃から食べている福島の味♪
県内だとコンビニでも売ってるけど、やっぱり我が家の味が一番です^ ^

材料

人参
3本
スルメイカ(ゲソ除く)
30g
料理酒
50cc
砂糖
大さじ3〜4
みりん
50cc
濃口醤油
100cc
昆布茶(隠し味♪)
小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    写真

    スルメは5cm位の長さで細切りにして料理酒に1時間〜漬けておきます。(漬けた料理酒は後から調味液にも使います)

  2. 2

    写真

    人参はスルメと同じぐらいの長さにひたすら切ります。

  3. 3

    写真

    小鍋に調味料とスルメを漬けた料理酒を入れ煮立たせて、酒を飛ばします。

  4. 4

    3の調味液を2の人参に回しかけ、しっかり混ぜて味を馴染ませます。揉み込んであげると、早く馴染みます。

  5. 5

    人参にかけた調味液の粗熱が取れたら、1のスルメを加えて更に混ぜ合わせます。

  6. 6

    タッパー等に調味液ごと移して、約24時間ぐらい漬ければ完成です。

  7. 7

    写真

    2023.4.25のクックパッドニュースに掲載していただきました( *ˊᵕˋ)‧₊

コツ・ポイント

ウチでは甘めの味付けが好みなので、砂糖は大さじ4杯にしていますが、好みで調整してください。

料理酒以外であれば、漬けた後からでも調整可能です。

このレシピの生い立ち

出来合いを買うより安上がり！
と言うことで、研究して我が家の味を見つけました♪
レシピID : 5960872 公開日 : 20/01/15 更新日 : 23/05/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年5月5日
写真
アクセル☆
かくし味が決め手！福島の味 いかにんじん☆ するめジャーキー使用で謝(^^; するめをお酒で戻すのと隠し味が決め手ですね～♡
#かくし味が決め手！福島のいかにんじん #かくし味 #かくし味が効いてる #福島の味 #いかにんじん #酒の肴にもいいね♬ #酒がススム #つまみに最高 #人参消費 #スルメイカ
2023年5月2日
写真
低カロ探検隊
簡単に美味しくできました♪
#美味しい
2021年1月3日
写真
masumin110
酒のツマミに最高
#酒の肴
2020年4月27日
初れぽ
写真
YukaKitch
昆布茶がなくて、とろろ昆布を一緒に漬けました〜！ずっと食べたかったので美味しくできてよかったです！ありがとうございました(^^)
#念願のいかにんじん
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