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里芋は皮をむいて、適当な大きさに切ります。ごぼうは回し切り。
フライパンに里芋とごぼうをいれ、砂糖と醤油を回しかけて、火をつけます。中火程度で、沸騰させます。
フライ返しで大きくかき回しながら煮詰めます。
ひたひたに水を注ぎ、だしの素もいれて蓋をして煮ます。
最後にみりんを回しかけて、照りが出たら出来上がり。