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牡蠣は振り洗いをしてからザルにあげた後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。舞茸はほぐし、ニンニクは薄切りにする。
スキレットか小さめのフライパンにオリーブオイルとニンニク、輪切り唐辛子と塩を入れて弱火にかける。
ニンニクがキツネ色になったら、牡蠣と舞茸を加えて煮る。
牡蠣と舞茸に火が通ったら、バゲットを添えてどうぞ。