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本格的。(o^^o)♪カルボナーラ。

本格的。(o^^o)♪カルボナーラ。の画像

Description

生クリームを使わない本格的なカルボナーラ。
卵黄とパルミジャーノで仕上げます。
(o^^o)♪

材料 （2人前）

生パンチェッタ
100g
オリーブオイル1
小さじ1
オリーブオイル2
小さじ1
★卵黄
4個
★パルメザンチーズ
30g
パルメザンチーズ
10g
粗挽き黒胡椒
適量
■ ↓↓パスタ↓↓
浄水
1.5L
岩塩
小さじ2
生パスタ
2人分

作り方

  1. 1

    写真

    生パンチェッタをスティック状に切り、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火で炒めます。

  2. 2

    軽く焦げ目が付いたら火を止め、油をキッチンペーパーで軽く吸い取ります。オリーブオイルを入れます。

  3. 3

    ボウルに★を入れて混ぜまぜておきます。生パスタを茹でます。フライパンに再び火を入れて茹汁140cc（分量外）を入れます。

  4. 4

    茹で上がったパスタをフライパンに入れます。和えたら火を止めます。上から混ぜた★をかけて手早く混ぜます。

  5. 5

    とろみが付いたら皿に盛り、パルメザンチーズと黒胡椒を振りかけ出来上がり。
    (o^^o)♪

コツ・ポイント

卵白は使いません。卵黄で仕上げます。
(o^^o)♪

このレシピの生い立ち

メジャーですもんね。(o^^o)♪
レシピID : 5961396 公開日 : 20/01/28 更新日 : 20/01/28

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本格的。(o^^o)♪カルボナーラ。
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