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ごぼうは ささがきに、ねぎは 小口切りに、山芋は すりおろす。
①、鶏ひき肉、片栗粉、醤油を混ぜ合わせ、捏ねる。お好みの大きさに分け、まとめる。
熱したフライパンに ごま油をしき、②を両面こんがりするまで焼く。
最後に ごま油を足し、香りをつけ カリッとさせる。