大根とグレープフルーツのミントサラダ

大根はピーラーで薄く削るのがポイント。水にさらしてシャキッとさせることで、歯応えのよいサラダになります。ドレッシングの分量はお好みで調節してください。白ワインビネガーやレモン汁等を加えるのも、すっきりとした風味が加わっておすすめです。

彩りに使うことが多いミントを、普段の料理で手軽に使えるように考えました。グレープフルーツの酸味と、ミントの爽快感で、フレッシュ感いっぱいのサラダに仕上がります！ミントが余ったら、お好みの柑橘類と一緒にフレーバーウォーターにしてみてください♪