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ブロッコリーを茹でる(レンチンでも)。じゃがいもは皮を剥き薄切りでレンジでチンしてマッシュ。マヨネーズを少量加え混ぜる。
ミニトマトは3分の2のところでカットする。大きい方を少しくり抜く。くり抜いたところに丸めた裏ごしじゃがいもをのせる。
じゃがいもにカットしたトマトの小さい方を被せる。黒ごまをサンタの目になるようにつける。
ロールパンをソリのようにカットし、そこにトマトとじゃがいもで作ったサンタを乗せる。ブロッコリー を添えて出来上がり!