ローストビーフ2 アレンジ含♡Amway

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   牛もも肉ブロックに
   塩とブラックペッパーをしっかりまぶします。今回は125gの小さめなお肉！

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   こんな感じ！私は面倒くさいのでタッパーの上でやってしまいます。

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   大きめの鍋にお湯をたっぷり入れて保温70℃にしておきます。今回は小さいお肉だったので大ソースパンでしました！

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   もう1台のIRで大フライパンorウォックを加熱します。写真は食パン焼いた後の大フライパンです。雑でごめんなさい！

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   加熱が消えたら肉を表面だけ焼きます。

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   焼き目つくかつかんかの瀬戸際！これぐらいにします。小さいから2分弱で終えました。

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   その肉を袋に入れてし空気しっかり抜きます。袋は2重にします。それを、、、

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   ４のお湯に入れて、、。そこに

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   小ソースパンの蓋を重しにして肉が浮いてこないように沈めます。

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    保温70度のまま、500gの肉で40分です！今回は125gで10分やってみました★200gで15分ぐらい！感覚で調整を！

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    タイマーが鳴ったらすぐに取り出す！！これ必須です。粗熱冷めたらそのまま冷蔵庫で！

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    カットせずに冷蔵庫がオススメです。食べる直前にカットしてください。

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    タレはお好みですが玉ねぎとポン酢をフープロのメタルでガーッとすると簡単で美味しいです♪

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    おすすめ★ 70度のお湯を捨てずにそのまま卵を入れて20分タイマーで温泉卵 が出来ます！ローストビーフ丼に。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち