残ったローストチキンの素敵パスタ

下ごしらえ：残ったチキンと、焼いたときに出た肉汁を保存しておく。
肉汁がなければ鶏がらスープなどで代用するか、また来年。

肉汁は、冷やすとバターなどの油分とゼラチン状の素敵なエキスに分離されます。油分はポテトローストなどに使うと美味しいです。

チキンを食べやすくさいてほぐす。つまみ食いはシェフの特権ですがなくならない程度に。

フライパンを熱して松の実を乾煎りし、取り出しておく。

白ワインを入れて強火にかけ、アルコールをとばす。
湯気のにおいをかいで鼻につんとこなければ完了（半量くらい蒸発します）。

ゼラチン状の肉汁をフライパンに入れとけたところでほぐしたチキンを入れる。湯で上がったパスタも入れて、ソースをからめる。

お皿にもって松の実を散らす。