四角豆の根っこのサラダ☆胡桃あえ

四角豆の根っこのサラダ☆胡桃あえ

Description

四角豆の根っこを収穫したのでレシピ考案中
筋が多いから裏ごししてコロッケにするつもりだったけど断念して又サラダに

材料

四角豆の根っこ
200g(茹でたいだけ)
胡桃(なくてもOK)
適量
ドライクランベリー(なくてもOK)
適量
お好きなドレッシング
適量

作り方

1

写真

太めの根っこ以外はキッチンバサミで切り落としました→
うーん美味しそう❤️には見えないよね(#^.^#)

2

皮つきのまま強火で茹でて沸騰したら弱火で10分
余熱で5分おき、ざるにあげて熱を冷ます
この方が剥きやすかったです

3

写真

皮を→のように包丁を入れ剥ぐように剥く
2センチの幅に切る
コロッケ予定で潰してしまったけど、そのまま使った方が良いです

4

写真

こんなタコ糸のような筋があるの
飲み込んでも大丈夫かもだけど消化悪いかもしれないので食べながら出すしかないのかも

5

細かくした胡桃とあえて上にドライクランベリーをのせました
私は大好きな葡萄ドレッシングで森のサラダ気分(^-^)

6

写真

葡萄ドレッシングのレシピID:5953825

コツ・ポイント

胡桃とあえましたけど、四角豆の根っこもナッツ系の味なので、甘いさつまいもの方があいますね
今度林檎とあえてみよう
試行錯誤中でごめんね

このレシピの生い立ち

四角豆の根っこにトライ中
レシピがあまり見当たらないので(*´-`)
天ぷらにされていた方がいたので来年は作ろうっと
市場に出回っているかもわからないけど、見かけたら、食べた事のない不思議な味なので是非トライしてみて下さいな❤️
レシピID : 5966097 公開日 : 20/01/06 更新日 : 20/01/10

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