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特製手作り鶏油！（中華料理にオススメ）

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Description

炒飯や麻婆豆腐などの中華料理を作る際に使うと抜群に美味しくなります

材料

鶏皮
8枚
★長ネギ（青い部分）
2本分
★生姜スライス
3cm大

作り方

  1. 1

    剥がした鶏皮を一口大に切る、長ネギも大きめに切っておく

  2. 2

    中華鍋にサラダ油を少し引いてとり皮を炒める

  3. 3

    10分ほど炒めたら★の薬味を加えてさらに10分ほど炒める

  4. 4

    キッチンペーパーなどで漉しながら瓶などに鶏油を注ぎ冷めたら冷蔵庫で保管する。
    ※瓶がとても熱くなるので注意

コツ・ポイント

中華鍋からの熱気と油ハネがすごいので、軍手をしてやったほうがいいです

このレシピの生い立ち

炒飯をレベルアップさせたくて作ってみました
レシピID : 5966639 公開日 : 20/06/14 更新日 : 20/07/02

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ビーぱぱ
特製手作り鶏油！（中華料理にオススメ）
by ビーぱぱ