昔懐かし☆洋食屋のナポリタン
Description
久々に行ってみた横浜関内の老舗洋食屋が閉店していて大ショック。そこのナポリタンが食べたくて、脳内記憶で再現してみた。。。
風来坊GEN
材料
（2人分）
200g
お湯（パスタ茹で用）
鍋いっぱい
塩（パスタ茹で用）
小さじ１
サラダ油
小さじ2
ニンニク（チューブ）
3㎝ぐらい
塩胡椒
少々
2～3振り
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ナポリタンの具
1/2個
３本前後
４個
２５g
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ナポリタンソースベース
●ケチャップ
大さじ７
●ウスターソース
小さじ２
●ハチミツ（砂糖でも可）
小さじ２
50mℓ
●バター（チューブでバター）
4～5㎝
作り方
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1
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パスタ（出来るだけ太め）をお湯と塩で茹で時間表示より3分長く茹でる。アルデンテなんてセオリーはガン無視する。
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2
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茹で上がったパスタはお湯を切って2～3時間放置しておく。
この工程は出来ればでOK。やった方がモチモチしてそれっぽい。
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3
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タマネギ・ソーセージ・マッシュルーム・ししとう（ピーマン嫌い）を画像の様に切っておく。
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4
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●印の材料を小ボウルに混ぜてナポリタンソースベースを作る。
色がオーロラソースみたいだが火を入れたら赤くなるから大丈夫！
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5
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サラダ油を引きニンニクを加え、タマネギを塩胡椒で炒める。
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6
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タマネギが半透明になったらソーセージ・マッシュルーム・ししとうを投入。
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7
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ザッと火を通したらフライパンの片側に具を寄せ、空いた方を下に傾け、ナポリタンソースベースを投入し沸騰させる。
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8
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沸騰したナポリタンソースベースと具を合わせ、黒オリーブも投入し、ナポリタンソースの完成。
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9
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完成したナポリタンソースに寝かせて塊になったパスタを水道のお湯でほぐし投入し、全体に絡めながら水分を飛ばす。
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10
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皿に盛り付け乾燥パセリ振り掛けて完成！
レシピ外の粉チーズやタバスコでお好みの味付けにして熱々を食せば間違いなし！！
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コツ・ポイント
パスタにケチャップを混ぜるだけだと思うなかれ。ソレで良いのはハンバーグの付け合わせのみ！本気で美味いナポリタン作るなら、まずケチャップの酢成分に火を入れて飛ばす事。同時にトマトに火が通り酸味が丸くなって甘みが増す。あとパスタを寝かす事かな。
このレシピの生い立ち
横浜の老舗洋食屋へ久々に行ってみようと現地に行ったら閉店の無念。。。もう俺の口はナポリタン一色。仕方なくその辺の洋食屋で喰ってみた結果、美味いんだけど違うんだよなー。そこで脳内記憶で再現してみたらまァその辺の洋食屋より近付いたかな。。。と。
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風来坊GEN
