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はんぺんは一口大くらいにちぎる。オーブンは170度15分で余熱しておく。
ミキサーに全ての材料を入れ、はじめは低速で、次第に高速にし、なめらかになるまで1分ほどかける。
バットにクッキングシートを敷き、卵液を流し込む。170度に余熱したオーブンで15分焼く。
焼き上がったら、焼き目を裏になるように型から外し、端から中央に向けて徐々に間隔が広くなるように浅く切れ込みを入れる。
巻きすで巻いて輪ゴムで固定し、冷蔵庫に入れておく。