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大根を厚めに切って、余裕があれば面取りして水を入れて煮る。
大根を煮ている間に*の材料を全部よく混ぜて、鶏団子を作る。
大根に竹串が通るくらいになったら、鶏団子投入。
アクを取ってから、顆粒だし、白だし、酒を入れて煮る。味はお好みで調整して下さい。醤油少々入れても良いです。
大根に味が染みるまで煮たら、出来上がり。火を止めてから柚子胡椒を入れる。器に盛り付けてからお好みで柚子胡椒を追加しても。