宮崎の豚軟骨 ポン酢と唐辛子でさっぱり

豚軟骨をジップロックに入れて酒に漬けて冷蔵庫。

お湯を沸かし、漬けてた酒の汁ごと豚軟骨を入れて灰汁を取りながら5分煮込んだら、ゆで汁を捨て、豚軟骨を流水で洗う。

また、鍋に豚軟骨が浸るほどの水を沸かしネギの青いところと生姜のスライスを入れて灰汁を取りながら20分～30分煮る。

トロトロ豚軟骨の出来上がり。