ふっくら柔らか 干しあんずの蜜煮

ふっくら柔らか 干しあんずの蜜煮

Description

干しあんずを蜜で軟らかく煮詰めたひと品。意外な事に、辛党にも好まれる。色どりも綺麗なので、おせちの一品としても外せない。

材料

干しあんず
200㌘

作り方

1

あんずを、水洗いしたら ステンレスかホウロウの小鍋に入れて、ヒタヒタの水を入れ、グラニュー糖を加え 30分程放置する。

2

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30分経過したら 火にかけ 煮立ったら 弱火にしてコトコト炊いていく。

3

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煮汁が煮詰まって、あんずが十分軟らかくなったら火を止める。

4

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そのままの状態で冷まし 粗熱がとれたら 保存容器に移し冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

 火加減に注意すれば つやつやふっくら柔らかに炊きあがります。トロトロの蜜も 美味しいです。

このレシピの生い立ち

 いつの頃からか 毎年おせちの一品として 必ず作ってます。色どりも綺麗なので 料理のあしらいにも重宝しています。
レシピID : 5972889 公開日 : 20/01/03 更新日 : 20/01/04

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