正月の残り物deスコップコロッケ

煮しめや、お節の残り物を細かく刻みます。
写真はたたきごぼう、煮しめの蓮根、椎茸、ごぼうです。

煮しめの里芋があれば、それを潰しておきます。

これだけでは足りないので、里芋を2〜3個茹でて潰します。
写真は大きめの筍芋1個分です。

ちょうどよく混ざりました

耐熱皿にオリーブオイルなどの油を少量たらし、全体に伸ばします。

5を全て入れます。

トースター250度で3〜5分。

きつね色に焼き目がついたら完成です。

味が足りなければ醤油をかけて召し上がりください