簡単&定番!ペペロンチーノ

簡単&定番!ペペロンチーノ

Description

シンプルなのに意外と難しいペペロンチーノ!何度も失敗してこの作り方に落ち着きました◎

材料 (2人分)

パスタ(1.4mm)
180g
1本
ふたつまみ
1000cc
塩(茹で汁用)
10g
茹で汁
大さじ2

作り方

1

鍋に水の量の1%の塩を入れてお湯を沸かし、パスタを表記マイナス30秒で茹でる。

2

写真

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて沸いたら弱火でじっくり火を通していく。

3

写真

パスタが茹で上がる1分前に鷹の爪を加え、馴染んだら茹で汁と塩を加えて中火乳化させていく。

4

茹で上がったパスタは軽く茹で汁を切ってフライパンに入れ、全体が馴染んだら完成!

5

塩味が足りなければ最後に足してください。

コツ・ポイント

ニンニクは弱火でじっくり火を通し、鷹の爪と塩である程度味を決めたところにパスタを混ぜて一気に仕上げます◎

このレシピの生い立ち

いくつものレシピを試しながら、試行錯誤のうえたどり着いたレシピです◎夜食にぴったり!
レシピID : 5973303 公開日 : 20/05/27 更新日 : 20/05/27

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