柚香なます(我が家のおせち)

大根と人参はスライサーで千切りにし、ボウルに入れる。塩を振り、しばらく置いて水気をしっかり絞る。

柚子は皮を削ぎ、白い皮肉があれば削ぎ落とし、千切りにする。果汁は搾る。

☆と和える。冷蔵庫で1時間ほど馴染ませたら出来上がり。