池波正太郎の味…？★チキン・チャプスイ

にんにくは荒みじんに、野菜は1センチ角くらいに切る
手羽元には塩、胡椒をして、よくもみ込んでおく

中くらいの鍋にラードを熱し、ニンニクを香りが立つまで炒める

※ラードがなければ、オリーブ油やサラダ油で代用して下さい。

２の鍋にタマネギ、セロリを入れ
透き通るまで、弱火でよく炒める。
続いて残りの野菜と塩２つまみくらいをふってよく炒める

３の鍋に４の手羽元を移しローリエと分量の水を入れて1～3時間ほどコトコト弱火で煮込む

いったん火を止め、味見をして塩、胡椒で味をととのえる。

食べる前にもう10分程煮込んで出来上がり。