りんごで☆手羽元の甘辛煮
☆姫☆飯☆
作り方
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1
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手羽元にハサミを使って骨に沿って切り込みを入れておきます。包丁でもOK。開く感じで。
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2
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りんごはすり下ろします。
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3
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フライパンを熱し、皮目から焼いていきます。
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4
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焼き色が付いたら返して、全体を焼いていきます。
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6
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返して再び蒸らし焼き3分
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7
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りんごを入れ、生姜も入れ
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8
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みりん、酒、めんつゆも入れ
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9
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蓋して5分煮ます。水分が増えて煮汁が増します。
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10
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煮汁が多いうちに何度か返して蓋して煮ます。この間5分程度。
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11
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蓋をずらして弱火で煮からめていきます。水分が飛んできたら蓋を外し、水分がある程度飛ぶように絡めて完成です。
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照りが出てりんごの甘辛いソースも出来てとても美味しい仕上がりになります^o^
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コツ・ポイント
とにかく蓋したら基本開けない！何度も開けると無駄に水分が飛んでしまいます。みたくなる気持ちもありますが、蓋大事♡味を染み込ませたい方は水分増えた煮汁の状態で一度冷ますとかなり染み染みになります。食べる前に煮からめて☆
このレシピの生い立ち
りんごの消費に☆普段玉ねぎのすり下ろしを良く使うのですが、砂糖の代わりにりんごにしてみました(^^)
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☆姫☆飯☆
