木苺のシフォン

木苺を流水でしっかり洗って水気を切る。大きかったらやさしく解す。

☆ふるう。
卵は卵黄と卵白に分ける。
ボウルに卵黄と砂糖半量入れて泡だて器で混ぜ混ぜ→日清ベジフルーツオイル加え混ぜ混ぜ→牛乳加え混ぜ混ぜ→☆加え混ぜ混ぜ。

卵白を泡立てる。
残りの砂糖も加えてしっかりしてメレンゲにする。
メレンゲ1/3量を②に加え混ぜ混ぜ。
ゴムへらに持ち替えて、残りのメレンゲ加えて切るように混ぜる。

薄いナイフを型と生地の間に入れて型抜き。