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柚子ジャムで角煮を煮る

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Description

豚バラブロックが安く手に入ったので、日常では時間がかかりあまり作れない角煮にしてみました。時間がある時にまたやりたい。

材料 （3人分）

豚バラブロック
500g
大根
1/2本
ゆでたまご
6個
柚子ジャム
大さじ3
はちみつ
大さじ2
黒糖
大さじ3
醤油
大さじ4〜5
白だし
100ccくらい

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラブロックを一口大に切り、焼き目を付ける
    薄めの方が早く煮えるが食べ応えあるのは厚切り

  2. 2

    写真

    大根は皮をむき、ふんわりラップしてレンジで5〜6分ゆでる

  3. 3

    写真

    ゆでたまごをつくっておく

  4. 4

    肉を焼いたフライパンに大根を入れて、柚子ジャム大3はちみつ大2黒糖を大3
    醤油を大4〜5いれて炒める

  5. 5

    写真

    白だしを薄めて、肉がかぶるくらいひたひたにしたら、ゆっくり煮込む。ここにゆでたまごを投入

  6. 6

    冷まして煮てを繰り返すと柔らかくなります。冷めた時の白いアブラは取り去りましょう

コツ・ポイント

2日位に渡り、ゆっくり煮る。冷まして煮てを繰り返すと肉が柔らかくなります。覚めた際に浮く白いアブラは、すくってキッチンペーパーできれいに取りましょう！

このレシピの生い立ち

苦みが気になり、砂糖を使いすぎて逆に消費に手間取った柚子ジャムを使い切りたくて考えました。柚子ジャムでなくても、イチゴジャムやマーマレードでも出来ると思います。
レシピID : 5981594 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年12月1日
初れぽ
写真
栗丸うさぎ
韓国の柚子ジャムを買ってきたので早速参考にして作ってみました。美味しい角煮♪
#角煮 #柚子消費
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( )
ハルゾ〜
柚子ジャムで角煮を煮る
by ハルゾ〜