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湯に1%の塩を入れスパゲティを表記時間通りに茹でる。オリーブ油でニンニクと鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。
ベビーホタテを入れ炒めて茹で汁を加え乳化させる。
茹で上がったスパゲティを加え火を止めてからジェノベーゼソースと和える。
大葉をちぎって粉チーズを散らしてレモンを添えパセリを振りかけ出来上がり。