食べてお腹からキレイに！ヤーコンの佃煮

Name: 食べてお腹からキレイに！ヤーコンの佃煮
Yield: 4人分
Ingredients: ヤーコン 500g; 塩昆布 15g; 生姜（千切り） 適量; 唐辛子（輪切り） 少々; 塩水 適量; ゴマ 少々; 調味料; 醤油 60cc; 砂糖 60g; 酢 40cc; みりん 20cc

Description

フラクトオリゴ糖や食物繊維が多く含まれ、整腸作用が高いヤーコン。
作り置きできるので、毎日の食卓のお供にピッタリです！

福島県

材料（4人分）

ヤーコン

500g

塩昆布

15g

生姜（千切り）

適量

唐辛子（輪切り）

少々

塩水

適量

ゴマ

少々

■ 調味料

醤油

60cc

砂糖

60g

酢

40cc

みりん

20cc

作り方

1

ヤーコンは食べやすい大きさに切り、塩水につけ、黒い水が出たら水気を切る
2

鍋に調味料を煮立て、１のヤーコンを入れて煮詰める
3

２のヤーコンに味がついたら、塩昆布、生姜、唐辛子を入れ、汁がなくなったらゴマを振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

お好みに合わせて、調味料は適宜増減してください。
ヤーコンの代わりにきゅうりを入れると福神漬けに！アレンジの幅が広がる一品です

このレシピの生い立ち

福島県大玉村のヤーコン生産者、遠藤三紀子さんに教えていただきました。生産者がオススメする、ヤーコンのおいしい食べ方です

レシピID : 5981868 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/10

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く