腎臓内科医考案減塩鶏そぼろ☆おにぎらず
作り方
コツ・ポイント
ひき肉を醤油麹で炒めるとき、焦がさないように火加減に注意しましょう。栄養所要量は、エネルギー401kcsl、タンパク質 9.45g 炭水化物 74.5g、塩分 0.48g、カリウム 126mg、リン 80mg
このレシピの生い立ち
低たんぱくご飯でおにぎらずを作りたいと思いました。その第一弾として、醤油麹を使った鶏そぼろを使いました。塩分は多くないですが、麹の旨味と七味のアクセントで、しっかりした味付けしました。タンパク質を減らしたければ、そぼろの量を減らしましょう。