豚しゃぶトマトそうめん

◎を鍋でひと煮立ちさせ荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
豚肉を熱湯で色が変わる程度に茹で、ザルにあげて水気を切り、★で下味をつけ冷ます。

そうめんをタップリのお湯で茹で氷水で冷やす。
皿にそうめんを盛り、下味をつけた豚肉、トマト、青じそ、ねぎ、ごま、粗挽き胡椒をのせて冷やした◎をかける。