枝豆スナック

1

枝豆を茹でたり、冷凍なら解凍する。豆をさやから出す（このとき薄皮を丁寧にとっておく）。フードプロセッサーでよくつぶす
2

サラダ油、塩、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
3

ボウルに卵白を入れて泡立てる。途中で砂糖を入れてメレンゲを作る。角が立つまでしっかり泡立てる
4

２と３をあわせる。最初メレンゲを１／３加えてなじませ、さらに残りのメレンゲを合わせて泡がつぶれないようにするのがよい。
5

オーブンを１６０℃に温める。天版を取り出しオーブンシートを敷く。４の生地をフリージングバックなどの厚手のビニールに入れ、角を５ミリくらいはさみで切る。天版に太さ1cm、長さ7～8cmになるように絞り出す
6

１６０℃のオーブンに入れ、箸に焼き色がつくまで１０分焼く。それから温度を１２０℃に下げて５分焼き、１本を折ってみてかりっとしていたらできあがり。まだなら５分ずつ追加して焼いていく。うちだと後半で１５分から２０分かかります。