ラングドシャクッキー
Description
Home made sweets:サクサクに焼くのが以外と難しいラングドシャ。
上手くできるとうれしくなります。
上手くできるとうれしくなります。
hanami0087
材料
（直径４㎝約45個分）
作り方
-
-
1
-
天板にクッキングシートを敷きますが、下に画用紙を１枚敷いています。
下火は強すぎない方が良いです。
-
-
-
3
-
バターとショートニングをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。
-
-
-
4
-
粉糖を少しずつ加えながらその都度しっかり混ぜ、空気を含ませるように混ぜます。
-
-
-
5
-
卵白を大さじ１ずつ加えながら更にしっかりと混ぜます。
一度に加えると分離するので、少しずつ加え、その都度混ぜます。
-
-
-
6
-
少しずつ加えても最後は少し分離した状態になります。
薄力粉の1/3を加えてハンドミキサーで分離がなくなるまで混ぜます。
-
-
-
7
-
ゴムベラに持ち替え、残りの薄力粉を加えます。
-
-
-
8
-
底から返すように、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
-
-
-
9
-
絞り袋やビニール袋に生地を入れます。
-
-
-
10
-
先を１ｃｍ程切ります。
-
-
-
11
-
天板にこんもりと引き上げるように、生地を絞り出します。
-
-
-
12
-
スプーンの裏で生地を丸く広げます。角が立っても大丈夫です。
-
-
-
13
-
180℃に下げたオーブンで約８分焼きます。オーブンを開けて熱気を逃がし、天板の前後を入れ替えます。
-
-
-
14
-
150℃に下げて15分~20分、ふちにこんがりと焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。
-
-
-
15
-
低温でしっかりと焼かないと、中が柔らかく仕上がります。
早く焦げるようなら、温度を140℃に下げてください。
-
-
-
16
-
ID:5986517
ホワイトチョコレートをつけた「桜*ホワイトチョコクッキー」も紹介しています。
-
-
-
17
-
ID: 6086187
同じ作り方でフォーチュンクッキーはこちらから
-
コツ・ポイント
卵白をいれる段階で、なるべく分離しないように混ぜても、最後には分離ぎみになります。
薄力粉を少し加えると分離がなくなります。
焼くと広がるので間隔は広めに取ってください。
ショートニングを使うと軽さが出ます。
薄力粉を少し加えると分離がなくなります。
焼くと広がるので間隔は広めに取ってください。
ショートニングを使うと軽さが出ます。
このレシピの生い立ち
サクサクのラングドシャを作りたくて、ショートニングを使ってみました。
(
)
hanami0087
