ビビって生牡蠣を食する方に必見！
パクパク51
作り方
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1
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市販の“生食用［生牡蠣］”を用意！
“生食用”と書いてあっても不安な人はいるかと・・・
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2
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簡単に水洗い
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3
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小鍋に水を入れ沸騰
※お酒を少し入れたら臭み軽減
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4
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片栗粉をつける
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5
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余分な片栗粉は振るって落とす
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6
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①お湯の中に入れ３０〜６０秒位火を通す
※“生食用”なので取り敢えず３０秒
②ペーパーの上で水切り
※ザルでも大丈夫
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7
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今回は・・・
大根おろしを使わず→湯がいた大根を薄く切って使用
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8
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大根の上に牡蠣を乗せる！
酢醤油又はポン酢等お好みで・・・
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コツ・ポイント
お味噌汁に入れてもいいです
すまし汁に入れてもいいです
アレンジは好きな様にされるといいです
すまし汁に入れてもいいです
アレンジは好きな様にされるといいです
このレシピの生い立ち
実家が旅館していました
板前さんから教えていただきました
板前さんから教えていただきました
パクパク51
