スパイス好きのチャイ（アイスでも！）
Description
スパイスがしっかり効いたソイ入りのチャイです。ソイだけ、牛乳だけでもつくれます。暑い日にはアイスでスッキリ飲めますよ。
リリーのテーブル
材料
（出来上がり 400ml(2人分)）
シナモン（パウダー）
2g
カルダモン（パウダー）
2g（ホールなら7粒）
ジンジャー（パウダー）
1.5g
ブラックペパー（パウダー・粗挽）
0.5g
クローブ（ホール）
7粒
100ml
水（※手順4）ホットの場合のみ
100ml
180ml
120ml
砂糖（粗製糖）
大さじ4〜(味を見て足す)
氷（アイスの場合のみ）
適量
作り方
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1
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材料を揃えて計量する。スパイス類はまとめてOK。
(どんな茶葉でもできますが、CTCタイプのドアーズがおすすめです☻)
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2
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紅茶茶葉とスパイス類、水100mlを鍋に入れて弱火にかける。
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3
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ほとんど水がかわいて、このような状態になるまで焦げ付かないように注意しながら、かき混ぜ続ける。
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4
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牛乳、豆乳、水を入れ弱火にかける。(アイスチャイにする場合は水100mlは不要です)
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5
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【注意】急に吹きこぼれることがあるので注意。（この手順は目を離さない）泡が立ってきて、沸騰する寸前で火を止めます。
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6
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火を止めたら砂糖を入れる。
砂糖の量でスパイス感やコクも変わってくるので、お使いの砂糖で絶妙なポイントを探ってください。
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7
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よく混ぜて、好みの甘さになったら、茶漉しで漉して完成です。
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8
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アイスチャイにする場合は、漉した後、氷に入れてよく混ぜてください☻
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コツ・ポイント
砂糖の量は隠れたポイントです。砂糖によって甘味も違うので味見しながら足してみてください。また、鍋によってはスパイスの煮出し、ミルクを入れた後も焦げつきやすいものがあるので注意してください。オススメは銅鍋です。焦げつきにくく片付けも簡単。
このレシピの生い立ち
自分好みのチャイを求めていろいろと試作を続けてたどり着いたレシピです。
リリーのテーブル
