梅肉あんの茶碗蒸し

ボウルに卵を割り菜箸でよく混ぜた後こし器などで一度こし、白だしと水を加え混ぜる。

器に卵液を流し入れてラップをし鍋に入れて、２～３㎝水を張って火を付けて中火で約７分加熱。

鍋に水、白だしを入れ火にかけ煮立ったら火を弱めて種を取り刻んだ梅肉を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。