基本の米麹甘酒
kitchenRR
作り方
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1
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〈下準備〉
炊飯器のおかゆモードで
お米を炊く
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2
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炊き上がったおかゆに
水を入れ55-60℃にする
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3
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2に米糀を加え
しっかりしゃもじで混ぜる
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4
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濡れ布巾をかけ
保温モードで発酵
(炊飯器の蓋は開けたまま)
温度(55-60℃)を確認しながら
こまめに混ぜる
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5
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6時間発酵させたら完成
密閉容器にいれ
冷蔵庫で保存する
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6
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※補足
粒感が残るのが嫌な場合は
ブレンダー等で潰す
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コツ・ポイント
・温度は55-60℃をキープ！
温度が低すぎても高すぎてもダメ
再度温めて飲む場合は60℃以上に
ならないように気をつける
・水の量はお好みで！
少なくするとドロドロに
多めにするとサラサラに
温度が低すぎても高すぎてもダメ
再度温めて飲む場合は60℃以上に
ならないように気をつける
・水の量はお好みで！
少なくするとドロドロに
多めにするとサラサラに
このレシピの生い立ち
発酵フードメーカーがないため
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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