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そうめんは1㎝~1.5cm程度の長さに折る。
ボウルに1、水を入れて10分おく。
ねぎの青い部分は粗みじんに刻む。
2に3、卵、小麦粉を入れて混ぜる。
フライパンにごま油を入れて、4を入れ、中火で片面4分ずつ焼く、皿に盛り完成。