HBで！シンプルなウィンナーロール★
すぴかか
作り方
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1
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ホームベーカリーのパンケースに、強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・水・卵までの材料を入れます。生地づくりコース→発酵時間４５分でスイッチオン。
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2
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粉と水分が混ざったら、ドライイーストを入れます。ドライイーストが混ざったら、マーガリンを入れて、ふたをします。
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4
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【ウインナーロールの成形】休ませた生地を取り出し、このような形にします。両手でころころと転がすようにするとうまくいきます。もっと細く長くしたほうがウィンナーを巻きやすくなります。
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5
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手のひらでそっとつぶします。
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6
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太いほうからウインナーを巻き込んでいき、このような形にします。
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7
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６をクッキングシートをしいた皿に並べて、２次発酵させます。電子レンジの発酵機能なら３０～４０分でOK。それ以外の方法でも、大きさが２倍程度になれば大丈夫です。
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8
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２次発酵が終わったら、仕上げ用のとき卵をハケで表面に塗っていきます。あとは１９０度にあたためたオーブンで１５分程度焼きます。焼き上がったら網の上において冷まします。
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コツ・ポイント
１、２の工程では、冬場はすぐにふたをしますが、夏場は過発酵ぎみになってしまうので、練りの工程がおわるまでふたをあけておいたほうがいいです。また２次発酵の際、電子レンジに一度に入らない場合は、おおきなビニール袋にいれて、あたたかいところにおいておいてください。時間はかかりますが、２倍くらいになったらOKです。
このレシピの生い立ち
家族がウィンナーロールが好きなので作りました。シンプルだけど、パンのふわっとした感じと、ウィンナーのパリッとした感じがおいしいです。たくさん作ってもあっというまに食べられてしまいます。
すぴかか
