Banana Bread
はぁこちん
作り方
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2
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バターをボウルにうつしハンドミキサーでさっとあわせ つづいて砂糖もあわせハンドミキサーをしっかりかける 目安はまっ白にふわっとした状態
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3
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２のボウルに わっておいた卵を１個分ずつ入れながらハンドミキサーをかける 分離しないよう完全に混ざったところで次の卵を追加していく（４回にわけてじっくり混ぜる）
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4
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３が十分に混ぜ合わさったらバナナエッセンスと塩を加えハンドミキサーをかける
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5
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バナナを加えハンドミキサーをかけ
あずき大ほどの粒が残る程度に混ぜ合わせる
（粒が大きすぎると日持ちしません）
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6
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下準備した粉をふるいにかけながら加えボウルを回しながらゴムベラで切るように混ぜる
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7
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ペーパーを敷いた型に生地を均等に流し込む ぬれ布巾を置き型の底をトントンと強く叩きつけエアー抜きをする（これをしないと焼きムラができたり大きな穴があくことも）
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8
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170℃に予熱したオーブンに入れ15分焼く
→そして生地の中心に切り込みを入れ再度オーブンに入れ45分焼く
最後の５分は様子を見て焼き色がつきすぎるようならアルミホイルをかけて
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9
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串をさし生地がついてこないようなら焼き上がり オーブンによって焼き時間の様子を見てください 型からはずし十分に冷ましてからカットしましょう
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コツ・ポイント
失敗のないように詳しく書いていたら工程が多くなってしまいましたがじつは とっても簡単です ８の焼き途中で切り込みを入れるのは綺麗な山型に焼き上げるコツです
このレシピの生い立ち
16歳のときホームステイ先のマミーが焼いてくれた忘れられないBanana Bread あのときレシピを聞いておけばよかった… 何年もしてアルバイト先で出会ったレシピを強力粉にアレンジしてオリジナルで仕上げました
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はぁこちん
