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【ベシャメルソース】牛乳とローリエを沸騰しない程度に温めておく。バターで薄力粉を炒める。
炒めた薄力粉に温めた牛乳を一気に入れ、濃度がつくまで底から混ぜながら火にかける。塩コショウで味付けし泡だて器で攪拌する。
フライパンでバター、ニンニク、アンチョビを炒め、玉ねぎ、牡蠣、ほうれん草を炒める。
ペンネを袋に記載の時間通りにゆで、②、③と合わせる。
耐熱容器に入れ、上からチーズを振り、焼き色がつくまで焼く。
仕上げにパセリのみじん切り(分量外)をふる。