スフレチーズケーキ☆ふわふわ

型の底と側面にオーブンペーパーを敷いておく。湯煎焼き用の湯を沸かしておく。オーブンを150℃に温める。

クリームチーズにラップをしてレンジで30秒ほど温めて柔らかくし、ボウルに入れる。グラニュー糖の1/4を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。卵黄を1個ずつ加えその都度よく混ぜる。ヨーグルト、生クリーム、牛乳、レモン汁を加えさらに混ぜる。

薄力粉をふるいながら2に加え、さらにハンドミキサーでよく混ぜる。

4の生地を型に流し、ひとまわり大きな型やバットに入れて天板にのせる。天板に湯を注ぎ、150℃のオーブンで45分ほど焼く。焼き色が付きにくい時は最後の10分を200℃に上げて焼き上げる。

焼きあがったら、型のままラックにのせて完全に冷まし、型からはずす。冷蔵庫でよく冷やしてから召し上がって下さい!!包丁で切る時は刃にケーキがくっつくので、刃を温めながら切る都度ふき取って切ります。

写真奥がチーズケーキです。手前は一緒に盛り付けたチョコレートプディングです。さっぱりチーズケーキはこってりしたデザートと共に食べてもお口直しに良いです。