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大根は皮をむき、2~3㎜幅の半月切りにして、塩をふり5~10分おき、水でざっと洗った後、良く水気をきる。
ミョウガは縦半分に切り、薄くスライスする。
ジップロック袋に①の大根と②のミョウガを入れ、すし酢、昆布茶を入れ袋を閉じ、軽く揉んだ後、冷蔵庫で休ませる。
半日~食べられます。好みでがりを加えてもさっぱりします。